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FORMULE DU GASCON FORMULE DU GASCON
Midi : 1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert Midi : 1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert
(de 12h à 15h) (de 12h à 15h)
18.00€
(de 12h à 15h) (de 12h à 15h)
Soir : 1 entrée+ 1 plat OU 1 plat + 1 dessert Soir : 1 entrée+ 1 plat OU 1 plat + 1 dessert
20.00€
Entrée du jour Entrée du jour
Assiette de tapas (secret du chef) Assiette de tapas (secret du chef)
7.50€
Melon et jambon Serrano Melon et jambon Serrano
7.50€
Soupe de concombre et chèvre frais Soupe de concombre et chèvre frais
7.50€
Plat du jour Plat du jour
Tranche de gigot d'agneau à la plancha, pommes grenailles et épinards Tranche de gigot d'agneau à la plancha, pommes grenailles et épinards
14.00€
Ceviche de daurade, frites maison et salade Ceviche de daurade, frites maison et salade
14.00€
Pavé de veau, épinards, Pavé de veau, épinards,
Pomme grenailles + 1.00 € Pomme grenailles + 1.00 €
14.00€
Pomme grenailles + 1.00 € Pomme grenailles + 1.00 €
Salade de crevettes roses, avocat, soja, etc Salade de crevettes roses, avocat, soja, etc
14.00€
Dessert du jour Dessert du jour
Pêche melba Pêche melba
7.50€
Soufflé glacé parfumé à la liqueur de Surreau Soufflé glacé parfumé à la liqueur de Surreau
7.50€
Carpaccio d'ananas Carpaccio d'ananas
7.50€
Soupe de fraise au vin, boule de sorbet Soupe de fraise au vin, boule de sorbet
7.50€
PLAT DU CHEF PLAT DU CHEF
Hors formule Hors formule
Salade de suprême de volaille au saté, et crudités Salade de suprême de volaille au saté, et crudités
14.50€
MENU PETITS GASCONS MENU PETITS GASCONS
Menu Enfants Menu Enfants
Menu Petit Gascon Menu Petit Gascon
11.50€
Omelette ou steak haché ou poisson du jour Omelette ou steak haché ou poisson du jour
Riz ou frites maison ou légumes Riz ou frites maison ou légumes
Tarte du jour ou glace 2 boules Tarte du jour ou glace 2 boules
SOFTS SOFTS
Coca-Cola (Zéro, normal) 33cl Coca-Cola (Zéro, normal) 33cl
4.80€
Fanta orange, Sprite 33cl Fanta orange, Sprite 33cl
4.80€
Ice Tea, Orangina 25cl Ice Tea, Orangina 25cl
4.50€
Limonade (supplément sirop + 30 cts) 25cl Limonade (supplément sirop + 30 cts) 25cl
4.50€
Sirop à l'eau 25cl Sirop à l'eau 25cl
3.00€
Jus de fruits bouteille 20cl Jus de fruits bouteille 20cl
Abricot, pomme, ananas, tomate Abricot, pomme, ananas, tomate
4.80€
Abricot, pomme, ananas, tomate Abricot, pomme, ananas, tomate
Jus frais 20cl Jus frais 20cl
Orange, pomme, poire, citron, gingembre, carotte Orange, pomme, poire, citron, gingembre, carotte
1 fruit 4.80€
2 fruits 6.80€
3 fruits 9.00€
Orange, pomme, poire, citron, gingembre, carotte Orange, pomme, poire, citron, gingembre, carotte
EAUX EAUX
Eau gazeuse Eau gazeuse
33cl 4.80€
50cl 5.00€
100cl 6.00€
Eau plate Eau plate
25cl 4.20€
50cl 5.00€
100cl 6.00€
ENTRÉES ENTRÉES
Foie gras de canard maison et ses toasts Foie gras de canard maison et ses toasts
14.50€
Salade de gésiers confits et pommes de terre Salade de gésiers confits et pommes de terre
9.00€
La terrine du Gascon La terrine du Gascon
8.00€
Piquillos de chèvre frais Piquillos de chèvre frais
7.50€
Œuf bio cocotte à la basquaise Œuf bio cocotte à la basquaise
7.50€
Soupe à l'oignon gratinée Soupe à l'oignon gratinée
8.50€
Sardines à l'huile d'olive et leurs toasts Sardines à l'huile d'olive et leurs toasts
9.50€
Assiette jardinière (crudités) Assiette jardinière (crudités)
6.90€
Traditionnels œufs mayonnaise Traditionnels œufs mayonnaise
6.00€
Escargots en persillade Escargots en persillade
x6 8.50€
x12 15.50€
CROQUES CROQUES
Garnis de frites maison et de salade verte Garnis de frites maison et de salade verte
Croque-Monsieur Croque-Monsieur
Toast, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc Toast, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc
12.50€
Toast, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc Toast, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc
Croque-Madame Croque-Madame
Toast, œuf au plat, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc Toast, œuf au plat, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc
13.50€
Toast, œuf au plat, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc Toast, œuf au plat, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc
Croquet Landais Croquet Landais
Toast, chèvre, jambon de pays, gésiers de canard Toast, chèvre, jambon de pays, gésiers de canard
14.00€
Toast, chèvre, jambon de pays, gésiers de canard Toast, chèvre, jambon de pays, gésiers de canard
OMELETTE BIO OMELETTE BIO
Garnies de frites maison et de salade verte Garnies de frites maison et de salade verte
Omelette piperade Omelette piperade
13.00€
Omelette à la tomme basque Omelette à la tomme basque
13.00€
Omelette forestière Omelette forestière
14.00€
Omelette mixte, jambon et fromage Omelette mixte, jambon et fromage
14.00€
PLATS VÉGÉTARIENS PLATS VÉGÉTARIENS
Wok de légumes et son riz basmati Wok de légumes et son riz basmati
13.50€
Penne, tomate et basilic Penne, tomate et basilic
12.50€
Penne à la forestière Penne à la forestière
14.00€
GRANDES SALADES GRANDES SALADES
Salade du Gascon Salade du Gascon
Foie gras de canard maison, gésiers de canard, magret fumé, haricots verts, pommes de terre, salade verte Foie gras de canard maison, gésiers de canard, magret fumé, haricots verts, pommes de terre, salade verte
21.00€
Foie gras de canard maison, gésiers de canard, magret fumé, haricots verts, pommes de terre, salade verte Foie gras de canard maison, gésiers de canard, magret fumé, haricots verts, pommes de terre, salade verte
Salade de poulet fermier rôti et sa tomme basque Salade de poulet fermier rôti et sa tomme basque
Salade verte, crudités, croûtons à l'ail, œuf dur, poulet fermier, tomme basque Salade verte, crudités, croûtons à l'ail, œuf dur, poulet fermier, tomme basque
13.50€
Salade verte, crudités, croûtons à l'ail, œuf dur, poulet fermier, tomme basque Salade verte, crudités, croûtons à l'ail, œuf dur, poulet fermier, tomme basque
Salade de Monsieur Seguin Salade de Monsieur Seguin
Salade verte, chèvre chaud sur toast, confiture de cerises noires, pommes sarladaises Salade verte, chèvre chaud sur toast, confiture de cerises noires, pommes sarladaises
14.00€
Salade verte, chèvre chaud sur toast, confiture de cerises noires, pommes sarladaises Salade verte, chèvre chaud sur toast, confiture de cerises noires, pommes sarladaises
Salade Basque Salade Basque
Salade verte, jambon de pays, piquillos, tomme basque, haricots verts, tomates Salade verte, jambon de pays, piquillos, tomme basque, haricots verts, tomates
14.50€
Salade verte, jambon de pays, piquillos, tomme basque, haricots verts, tomates Salade verte, jambon de pays, piquillos, tomme basque, haricots verts, tomates
Salade Biarritz Salade Biarritz
Salade verte, avocat, crevettes cocktail, tartare de saumon, œuf dur, tomates Salade verte, avocat, crevettes cocktail, tartare de saumon, œuf dur, tomates
15.50€
Salade verte, avocat, crevettes cocktail, tartare de saumon, œuf dur, tomates Salade verte, avocat, crevettes cocktail, tartare de saumon, œuf dur, tomates
POISSONS POISSONS
Saumon grillé Saumon grillé
Sauce béarnaise, riz basmati et piperade Sauce béarnaise, riz basmati et piperade
15.50€
Sauce béarnaise, riz basmati et piperade Sauce béarnaise, riz basmati et piperade
Tartare de saumon au piment d'Espelette et citron vert Tartare de saumon au piment d'Espelette et citron vert
Frites maison et salade verte Frites maison et salade verte
15.50€
Frites maison et salade verte Frites maison et salade verte
Poêlée de calamars au chorizo Poêlée de calamars au chorizo
Riz basmati Riz basmati
14.00€
Riz basmati Riz basmati
Poisson du jour Poisson du jour
Selon arrivage Selon arrivage
Selon arrivage Selon arrivage
VIANDES VIANDES
Axoa de veau du Gascon Axoa de veau du Gascon
Pommes vapeur et riz Pommes vapeur et riz
14.50€
Pommes vapeur et riz Pommes vapeur et riz
Rôti de porc confit Rôti de porc confit
Pommes forestières Pommes forestières
13.50€
Pommes forestières Pommes forestières
Confit de canard Confit de canard
Pommes forestières Pommes forestières
18.00€
Pommes forestières Pommes forestières
Magret de canard au miel Magret de canard au miel
Poêlée de légumes Poêlée de légumes
17.50€
Poêlée de légumes Poêlée de légumes
Escalope de foie gras poêlée au miel Escalope de foie gras poêlée au miel
Et ses pommes sarladaises Et ses pommes sarladaises
21.50€
Et ses pommes sarladaises Et ses pommes sarladaises
Poulet rôti façon basquaise Poulet rôti façon basquaise
Riz basmati Riz basmati
14.00€
Riz basmati Riz basmati
Entrecôte de bœuf Entrecôte de bœuf
Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade
21.00€
Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade
Pavé de Rumsteck à la plancha Pavé de Rumsteck à la plancha
Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade
18.00€
Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade
Tartare Gascon Tartare Gascon
Tartare classique, tomme basque, huile de truffe, frites maison et salade Tartare classique, tomme basque, huile de truffe, frites maison et salade
17.50€
Tartare classique, tomme basque, huile de truffe, frites maison et salade Tartare classique, tomme basque, huile de truffe, frites maison et salade
Tartare classique ou poêlé Tartare classique ou poêlé
Frites maison ou salade Frites maison ou salade
16.50€
Frites maison ou salade Frites maison ou salade
PLANCHES PLANCHES
Planche de fromages Planche de fromages
Assortiments de fromages de saison Assortiments de fromages de saison
19.00€
Assortiments de fromages de saison Assortiments de fromages de saison
Planche de charcuterie Planche de charcuterie
Jambon de pays, terrine, rillettes, saucisson, chorizo Jambon de pays, terrine, rillettes, saucisson, chorizo
19.00€
Jambon de pays, terrine, rillettes, saucisson, chorizo Jambon de pays, terrine, rillettes, saucisson, chorizo
Planche mixte Planche mixte
Charcuterie et fromage variés Charcuterie et fromage variés
21.00€
Charcuterie et fromage variés Charcuterie et fromage variés
Planche Landaise Planche Landaise
Foie gras de canard, rillettes, piquillos de chèvre frais, tomme basque, magret fumé, gésiers de canard (sans porc) Foie gras de canard, rillettes, piquillos de chèvre frais, tomme basque, magret fumé, gésiers de canard (sans porc)
26.50€
Foie gras de canard, rillettes, piquillos de chèvre frais, tomme basque, magret fumé, gésiers de canard (sans porc) Foie gras de canard, rillettes, piquillos de chèvre frais, tomme basque, magret fumé, gésiers de canard (sans porc)
DEMANDEZ LA CARTE DES SANDWICHS DEMANDEZ LA CARTE DES SANDWICHS
FROMAGES FROMAGES
Assiette de deux fromages au choix Assiette de deux fromages au choix
Fromages de saison: tomme basque, chèvre, camembert, cantal, roquefort, fromage du jour Fromages de saison: tomme basque, chèvre, camembert, cantal, roquefort, fromage du jour
8.00€
Fromages de saison: tomme basque, chèvre, camembert, cantal, roquefort, fromage du jour Fromages de saison: tomme basque, chèvre, camembert, cantal, roquefort, fromage du jour
DESSERTS DESSERTS
Salade de fruits de saison Salade de fruits de saison
7.00€
Tarte du jour Tarte du jour
7.00€
Crème catalane Crème catalane
6.50€
Mousse au chocolat Mousse au chocolat
6.50€
Gâteau Basque du jour Gâteau Basque du jour
7.00€
Croustade aux pommes Croustade aux pommes
6.50€
Café gourmand du Gascon Café gourmand du Gascon
8.50€
DESSERTS GLACÉS DESSERTS GLACÉS
Pyrénées glacés Pyrénées glacés
Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille
7.50€
Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille
Meringue glacée Meringue glacée
Meringue, glaces, coulis de fruits rouges, chantilly Meringue, glaces, coulis de fruits rouges, chantilly
7.50€
Meringue, glaces, coulis de fruits rouges, chantilly Meringue, glaces, coulis de fruits rouges, chantilly
Café ou chocolat Liégeois Café ou chocolat Liégeois
6.50€
Colonel Gascon Colonel Gascon
Armagnac et sorbet poire Armagnac et sorbet poire
8.50€
Armagnac et sorbet poire Armagnac et sorbet poire
Glaces au choix Glaces au choix
Vanille, chocolat, café, passion, fruits rouges, citron, poire Vanille, chocolat, café, passion, fruits rouges, citron, poire
6.50€
Vanille, chocolat, café, passion, fruits rouges, citron, poire Vanille, chocolat, café, passion, fruits rouges, citron, poire
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