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Lunch: 1 starter + 1 main course OR 1 course + 1 dessert Midi : 1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert

(From 12h to 15h) (de 12h à 15h)

18.00€

(From 12h to 15h) (de 12h à 15h)

Evening: 1 input + 1 flat flat OR 1 + 1 dessert Soir : 1 entrée+ 1 plat OU 1 plat + 1 dessert

20.00€

Starter Entrée du jour

Tapas plate (head of secrecy) Assiette de tapas (secret du chef)

7.50€

Melon and Serrano ham Melon et jambon Serrano

7.50€

Cucumber soup and goat cheese Soupe de concombre et chèvre frais

7.50€

Dish of the day Plat du jour

Slice lamb a la plancha, shot apples and spinach Tranche de gigot d'agneau à la plancha, pommes grenailles et épinards

14.00€

Ceviche of sea bream, fries and salad Ceviche de daurade, frites maison et salade

14.00€

Veal steak, spinach, Pavé de veau, épinards,

Apple shot + 1.00 € Pomme grenailles + 1.00 €

14.00€

Apple shot + 1.00 € Pomme grenailles + 1.00 €

Salad of prawns, avocado, soy, etc. Salade de crevettes roses, avocat, soja, etc

14.00€

Dessert of the day Dessert du jour

Peach Melba Pêche melba

7.50€

iced soufflé flavored liqueur Surreau Soufflé glacé parfumé à la liqueur de Surreau

7.50€

Pineapple Carpaccio Carpaccio d'ananas

7.50€

Strawberry soup with wine sorbet Soupe de fraise au vin, boule de sorbet

7.50€

Supreme Salad Chicken satay and vegetables Salade de suprême de volaille au saté, et crudités

14.50€

Menu Small Gascon Menu Petit Gascon

11.50€

Omelet or minced steak or fish of the day Omelette ou steak haché ou poisson du jour

Rice or french fries or vegetables Riz ou frites maison ou légumes

Tart of the day or ice cream Tarte du jour ou glace 2 boules

Coca-Cola (Zero, normal) 33cl Coca-Cola (Zéro, normal) 33cl

4.80€

Fanta orange, Sprite 33cl Fanta orange, Sprite 33cl

4.80€

Ice Tea, Orangina 25cl Ice Tea, Orangina 25cl

4.50€

Lemonade (supplement syrup +30 cts) 25cl Limonade (supplément sirop + 30 cts) 25cl

4.50€

Syrup in 25cl water Sirop à l'eau 25cl

3.00€

Juice 20cl bottle fruit Jus de fruits bouteille 20cl

Apricot, apple, pineapple, tomato Abricot, pomme, ananas, tomate

4.80€

Apricot, apple, pineapple, tomato Abricot, pomme, ananas, tomate

Juice 20cl costs Jus frais 20cl

Orange, apple, pear, lemon, ginger, carrot Orange, pomme, poire, citron, gingembre, carotte

1 fruit 4.80€

2 fruits 6.80€

3 fruits 9.00€

Orange, apple, pear, lemon, ginger, carrot Orange, pomme, poire, citron, gingembre, carotte

Sparkling water Eau gazeuse

33cl 4.80€

50cl 5.00€

100cl 6.00€

Still water Eau plate

25cl 4.20€

50cl 5.00€

100cl 6.00€

Homemade duck liver pâté Foie gras de canard maison et ses toasts

14.50€

Salad with confit duck gizzards and potatoes Salade de gésiers confits et pommes de terre

9.00€

Homemade country pâté La terrine du Gascon

8.00€

Peppers stuffed with goat cheese Piquillos de chèvre frais

7.50€

Basque-style bakked egs (organic) Œuf bio cocotte à la basquaise

7.50€

French onion soup Soupe à l'oignon gratinée

8.50€

Sardins in Extra Virgin olive oil Sardines à l'huile d'olive et leurs toasts

9.50€

Mixed vegetable salad Assiette jardinière (crudités)

6.90€

Eggs and mayonnaise Traditionnels œufs mayonnaise

6.00€

Snails in parsley butter Escargots en persillade

x6 8.50€

x12 15.50€

Croque-monsieur Croque-Monsieur

Toast, grated cheese, fresh cream, cooked ham Toast, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc

12.50€

Toast, grated cheese, fresh cream, cooked ham Toast, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc

Croque madame Croque-Madame

Toast, fried egg,grated cheese, fresh cream, cooked ham Toast, œuf au plat, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc

13.50€

Toast, fried egg,grated cheese, fresh cream, cooked ham Toast, œuf au plat, fromage râpé, crème fraîche, jambon blanc

croquet Landais Croquet Landais

Toast, goat cheese, duck gizzards Toast, chèvre, jambon de pays, gésiers de canard

14.00€

Toast, goat cheese, duck gizzards Toast, chèvre, jambon de pays, gésiers de canard

Omelet with sweet peppers and onions Omelette piperade

13.00€

Omelet with ewe cheese Omelette à la tomme basque

13.00€

Omelet with mushrooms Omelette forestière

14.00€

Ham and cheese omelet Omelette mixte, jambon et fromage

14.00€

Veggie stir-frye and basmati rice Wok de légumes et son riz basmati

13.50€

Pasta, tomato and basil sauce Penne, tomate et basilic

12.50€

Pasta with mushrooms Penne à la forestière

14.00€

Salad Gascon Salade du Gascon

Homemade duck liver pâté, duck gizzards, green beans, potatoes, salad Foie gras de canard maison, gésiers de canard, magret fumé, haricots verts, pommes de terre, salade verte

21.00€

Homemade duck liver pâté, duck gizzards, green beans, potatoes, salad Foie gras de canard maison, gésiers de canard, magret fumé, haricots verts, pommes de terre, salade verte

Chicken Salad Roast farmer and his Basque tomme Salade de poulet fermier rôti et sa tomme basque

Roast chicken, garden salad with ewe cheese and hard-boiled eggs Salade verte, crudités, croûtons à l'ail, œuf dur, poulet fermier, tomme basque

13.50€

Roast chicken, garden salad with ewe cheese and hard-boiled eggs Salade verte, crudités, croûtons à l'ail, œuf dur, poulet fermier, tomme basque

Salad Seguin Salade de Monsieur Seguin

Warm goat cheese on toasts, salad, cherry jam and roasted potatoes Salade verte, chèvre chaud sur toast, confiture de cerises noires, pommes sarladaises

14.00€

Warm goat cheese on toasts, salad, cherry jam and roasted potatoes Salade verte, chèvre chaud sur toast, confiture de cerises noires, pommes sarladaises

Basque Salad Salade Basque

Green salad, country ham, piquillos, ewe cheese, green beans, tomatoes Salade verte, jambon de pays, piquillos, tomme basque, haricots verts, tomates

14.50€

Green salad, country ham, piquillos, ewe cheese, green beans, tomatoes Salade verte, jambon de pays, piquillos, tomme basque, haricots verts, tomates

Salad Biarritz Salade Biarritz

Green salad, avocado, shrimp cocktail, fresh salmon tartar, hard-boiled eggs, tomatoes Salade verte, avocat, crevettes cocktail, tartare de saumon, œuf dur, tomates

15.50€

Green salad, avocado, shrimp cocktail, fresh salmon tartar, hard-boiled eggs, tomatoes Salade verte, avocat, crevettes cocktail, tartare de saumon, œuf dur, tomates

Grilled salmon Saumon grillé

Grilled salmon and bearnaise sauce, basmati rice, sweet peppers and onions Sauce béarnaise, riz basmati et piperade

15.50€

Grilled salmon and bearnaise sauce, basmati rice, sweet peppers and onions Sauce béarnaise, riz basmati et piperade

Salmon tartare with Espelette chilli and lime Tartare de saumon au piment d'Espelette et citron vert

Fresh salmon tartar marinated in chili pepper and lime, french fries and salad Frites maison et salade verte

15.50€

Fresh salmon tartar marinated in chili pepper and lime, french fries and salad Frites maison et salade verte

Grilled squid with chorizo Poêlée de calamars au chorizo

And basmati rice Riz basmati

14.00€

And basmati rice Riz basmati

Fish of the day Poisson du jour

According to arrival Selon arrivage

According to arrival Selon arrivage

Axoa calf Gascon Axoa de veau du Gascon

Veal stew with sweet peppers, boiled potatoes and rice Pommes vapeur et riz

14.50€

Veal stew with sweet peppers, boiled potatoes and rice Pommes vapeur et riz

Roast pork confit Rôti de porc confit

Roasted pork, roasted potatoes and mushrooms Pommes forestières

13.50€

Roasted pork, roasted potatoes and mushrooms Pommes forestières

Duck confit Confit de canard

Duck confit, roasted potatoes and mushrooms Pommes forestières

18.00€

Duck confit, roasted potatoes and mushrooms Pommes forestières

duck breast with honey Magret de canard au miel

Duck breast with honey sauce, veggie stir-fry Poêlée de légumes

17.50€

Duck breast with honey sauce, veggie stir-fry Poêlée de légumes

Foie gras fried with honey Escalope de foie gras poêlée au miel

Pan seared "foie gras" duck liver with honey sauce and roasted potatoes Et ses pommes sarladaises

21.50€

Pan seared "foie gras" duck liver with honey sauce and roasted potatoes Et ses pommes sarladaises

Roasted way Basque chicken Poulet rôti façon basquaise

Basque roast chicken, with basmati rice Riz basmati

14.00€

Basque roast chicken, with basmati rice Riz basmati

Beef steak Entrecôte de bœuf

Rib steak, bearnaise or pepper sauce, with homemade french fries and salad Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade

21.00€

Rib steak, bearnaise or pepper sauce, with homemade french fries and salad Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade

Rump steak a la plancha Pavé de Rumsteck à la plancha

Filet steak, bearnaise or pepper sauce, with homemade french fries and salad Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade

18.00€

Filet steak, bearnaise or pepper sauce, with homemade french fries and salad Sauce béarnaise ou poivre, frites maison et salade

Tartar Gascon Tartare Gascon

Fresh raw or cooked minced beef, with spices, truffle oil, and ewe cheese, homemade french fries and salad Tartare classique, tomme basque, huile de truffe, frites maison et salade

17.50€

Fresh raw or cooked minced beef, with spices, truffle oil, and ewe cheese, homemade french fries and salad Tartare classique, tomme basque, huile de truffe, frites maison et salade

classic tartare or fried Tartare classique ou poêlé

Fried or classic tartar with homemade french fries and salad Frites maison ou salade

16.50€

Fried or classic tartar with homemade french fries and salad Frites maison ou salade

cheese board Planche de fromages

Cheese platter Assortiments de fromages de saison

19.00€

Cheese platter Assortiments de fromages de saison

charcuterie board Planche de charcuterie

Cold meat platter : country ham, homemade pâté, duck rillettes, dry sausage, chorizo Jambon de pays, terrine, rillettes, saucisson, chorizo

19.00€

Cold meat platter : country ham, homemade pâté, duck rillettes, dry sausage, chorizo Jambon de pays, terrine, rillettes, saucisson, chorizo

mixed Plate Planche mixte

Meat and cheese platter Charcuterie et fromage variés

21.00€

Meat and cheese platter Charcuterie et fromage variés

Platter with specialities Planche Landaise

homemade duck liver, duck rillettes, piquillo peppers stuffed with goat cheese, ewe cheese, smoked duck breast, duck gizzards (without pork) Foie gras de canard, rillettes, piquillos de chèvre frais, tomme basque, magret fumé, gésiers de canard (sans porc)

26.50€

homemade duck liver, duck rillettes, piquillo peppers stuffed with goat cheese, ewe cheese, smoked duck breast, duck gizzards (without pork) Foie gras de canard, rillettes, piquillos de chèvre frais, tomme basque, magret fumé, gésiers de canard (sans porc)

Plate two cheeses choice Assiette de deux fromages au choix

Choosing two cheeses (depending on the cheese): ewe cheese, goat's cheese, camembert, cantal, roquefort, today's cheese Fromages de saison: tomme basque, chèvre, camembert, cantal, roquefort, fromage du jour

8.00€

Choosing two cheeses (depending on the cheese): ewe cheese, goat's cheese, camembert, cantal, roquefort, today's cheese Fromages de saison: tomme basque, chèvre, camembert, cantal, roquefort, fromage du jour

Fresh fruits salad Salade de fruits de saison

7.00€

Today's tart Tarte du jour

7.00€

Crème brûlée à l'orange Crème catalane

6.50€

Chocolate mousse Mousse au chocolat

6.50€

Basque cake Gâteau Basque du jour

7.00€

Puff pastry apple Croustade aux pommes

6.50€

Coffee with a selection of sweets Café gourmand du Gascon

8.50€

icy Pyrenees Pyrénées glacés

Armagnac, prunes, vanilla ice cream Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille

7.50€

Armagnac, prunes, vanilla ice cream Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille

meringue ice Meringue glacée

Iced meringue Meringue, glaces, coulis de fruits rouges, chantilly

7.50€

Iced meringue Meringue, glaces, coulis de fruits rouges, chantilly

Coffee or chocolate Liege Café ou chocolat Liégeois

6.50€

Colonel Gascon Colonel Gascon

Armagnac, pear sorbet Armagnac et sorbet poire

8.50€

Armagnac, pear sorbet Armagnac et sorbet poire

Ice cream choice Glaces au choix

Ice cream: vanilla, chocolate, coffee, passion, red fruits, lemon, pear (2 boules / 2 scoops) Vanille, chocolat, café, passion, fruits rouges, citron, poire

6.50€

Ice cream: vanilla, chocolate, coffee, passion, red fruits, lemon, pear (2 boules / 2 scoops) Vanille, chocolat, café, passion, fruits rouges, citron, poire

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